Bulgurcum

BUĞDAY (BULGUR), HER AÇIDAN ZENGİN BİR BESİN KAYNAĞI

Beslenmenin sağlığımız üzerinde öylesine güçlü bir etkisi vardır ki, daha iyi ve sağlıklı olmak amacıyla yediklerimize dikkat etmek için asla çok geç ya da çok erken değildir. Soframızda bulunduracağımız bazı gıdalar, ömür boyu sağlıklı olmamıza yardımcı olur; bu besinlerin en önemlilerinden biri de buğday (bulgur).

KARBONHİDRATLAR, YAŞAM ENERJİMİZDİR; FİZİKSEL VE ZİHİNSEL PERFORMANSI ARTIRIRLAR

Buğday (bulgur) dengeli beslenme programları içinde "kompleks karbonhidrat" olması özelliğiyle önemli bir yer teşkil ediyor. Karbonhidratların başlıca etkinliği vücudumuza enerji sağlamaktır. Kompleks karbonhidratlar, kana daha geç karıştığı için kan şekerimizi hızla yükseltmez, daha dengeli devam etmesine yardımcı olur. Gün içinde harcadığımız enerjinin yüzde 55-65'inin karbonhidratlardan alınması önerilir. İnsan yaşamında karbonhidratlar, fiziksel ve zihinsel sağlık açısından en önemli besin öğeleridir. Vücudun temel enerji ihtiyacını karşılamanın yanında asit-baz dengesini korumada, kas kalitesini sağlamada, vücutta yeterli su ve elektrolitlerin tutulmasında, bağırsak hareketlerinin düzenli devam etmesinde ve sinir sisteminin sağlıklı çalışmasında önemli görevleri vardır.

SAĞLIĞIMIZ İÇİN NEDEN BU KADAR ÖNEMLİ ?

Sağlığımız ile yediklerimiz arasında çok yakın bir ilişki olduğu değişik çalışmalarla ortaya konmuştur. Buğday (bulgur), doğal bir besin olmasının yanında, vitamin ve mineral açısından da içerik olarak çok zengindir.

*B grubu vitaminleri bakımından zengin bir besindir; kas, sinir ve damar sağlığında görevlidir.
*Folik asit içerir; hücrelerimizin yapıtaşı DNA sentezinde gerekli, hücre yenilenmesinde, sinir sisteminin ve omuriliğin gelişiminde önemlidir. Eksikliğinde B-12 emilimi de azalacağından kansızlık meydana gelebilir.
*Lif açısından zengin olduğu için bağırsak hareketlerinin düzenine çok katkı sağlar.
*Glisemik indeksi düşük bir besin olduğu için diyabet, obezite ve kalp hastalıkları oluşma riskini azaltır.
*Potasyum oranı yüksek olduğundan kaslarımızın gücünün sağlanmasında ve protein sentezinde önemlidir.

Yediklerimiz ilacımız, ilacımız yediklerimiz olmalı. O yüzden doğal beslenmeyi ve vücudumuza giren besinleri önemsiyoruz. Çünkü her insan kendi sağlığı ve hastalığının baş yazarıdır.