Dayı Kürek Lahmacun

Markanızın kuruluş hikâyesini kısaca anlatabilir misiniz?
Mehmet Zeki ARICIOĞLU tarafından 2013 yılında Erzurum’da kurulmuştur. Arıcıoğlu’nun gıda sektöründe 2004’ten bu yana edinmiş olduğu tecrübesi ve kürek lahmacun lezzetini herkese ulaştırma misyonu, Dayı Kürek Lahmacun ’un kısa bir süre içerisinde Türkiye’de bilinen bir marka olmasını sağlamıştır. Her şeyden önce dillere pelesenk olmuş bir samimiyet ifadesi olan ‘Dayı’ nın, aynı zamanda gıdada güven duygusunu da yansıtacağı öngörülmüştür. Lahmacun kültürünün daha doğru anlaşılması açısından Dayı Kürek Lahmacun bu misyonu Türkiye’de tek marka olarak yürütmektedir.

Markanıza uygun Franchise/Bayi aday profili nasıl olmalıdır?
Markamızın kuruluş prensibi ve franchise sisteminin sağlıklı yürütülmesi açısından şube talebinde bulunan işletmelerimiz ile ilk önce bir tanışma toplantısı yapmaktayız bu aşamada işletme talebi olan yatırımcılarımızın daha önce işletme başarı ve /veya franchise tecrübesi olması Dayı markası için önemli bir unsurdur. Biz bu aşamadan sonra düzenli ve kontrollü eğitimlerle işletimlerimizi daha da güçlendirmekteyiz.

Dayı Kürek Lahmacun FranchiseMarkanızı, Franchise yatırımcısı neden Sizi tercih etmeli? Markanızın öne çıkan sağladığı faydalar nelerdir kısaca anlatabilir misiniz?

1.    Öncelikle tüm şubelerimizi çözüm ortağı olarak görmekteyiz. 
2.    Sürekli olarak işletme ve ürün desteği vermekteyiz. 
3.    Şubelerimize sunduğumuz ürün kalitesi Gıda mühendislerimiz tarafından özel reçeteler ile hazırlanmaktadır. Tüm süreçler takip edilmektedir.
4.    Ayrıca şubelerimizin karlılıkları öncelikli listemizde yer almaktadır.
5.    Sürekli AR-GE ÜR-GE çalışmaları yapılmaktadır.
6.    Franchise sistemini tam ve etkin bir şekilde uygulamaktayız, tüm üretim ve tedarik zincirini merkezi olarak planlamaktayız
7.    En önemli konularımızdan biri de fırın personeli merkezimiz tarafından kendi İ.K. havuzundan sağlamaktadır.

Dayı Kürek Lahmacun FranchiseKaç şubeniz var? Bu şubelerin ne kadarı markanıza ait, ne kadarı franchise?
36 şubemiz ve 13 ilde aktif olarak faaliyet göstermekteyiz
Merkezimize ait 2 şubemiz mevcuttur.

Karlılık oranınız ortalama olarak brüt ve net olmak üzere % kaçtır?
Brüt %25/ net %18

Cost maliyetiniz ortalama % kaçtır?
%22-25

Franchise (isim hakkı)  bedeli ne kadar alıyorsunuz?
350.000 TL

Franchise sözleşmenizin süresi ne kadar?
5 YIL

Dayı Kürek Lahmacun FranchiseŞube inşaatı anahtar teslim Siz mi yapıyorsunuz? Yoksa Franchise kendi yaptırabiliyor mu?  İnşaat m2 maliyetiniz nedir?  Demirbaş ve ekipmanlar dâhil anahtar teslimi için yaklaşık olarak ne kadar bir yatırım bütçesi gerekmektedir?
Şubelerimizin kuruluş aşaması merkezimiz tarafından planlanmaktadır.
Tüm süreçlerimiz tamamladıktan sonra açılış inşaat bedeli bugün itibari ile yaklaşık 2.500.000 TL tutarındadır?

Royality yani cirodan her ay ne kadar pay alıyorsunuz?
350.000 TL üstü %1 ( KDV hariç)
450.000 TL üstü %2 ( KDV hariç)
550.000 TL üstü %3 ( KDV hariç)

Reklam katılım bedeli alıyor musunuz?
Reklam ve tanıtım hizmetlerimiz ajans üzerinden yürütmekteyiz. Reklam tarafını 3 aşamada planlamaktayız bölgesel, ulusal ve sponsorluk olarak yürütmekteyiz.
Bölgesel çalışmamızı daha ağırlıklı olarak sosyal medya üzerinden ve sürekli olarak yapmaktayız.
Ulusal reklamlarda billboard, sinemalarda ve televizyon ve diğer ulusal iletişim kanalları
Spor kulüpleri, TV programları
Tüm reklam çalışmalarında şubelerimiz yıllık cirosunun %1 ini geçmeyecek şekilde belirlenen tutarı merkezimiz tarafından belirlenmektedir.

Dayı Kürek Lahmacun FranchiseLokasyon desteği veriyor musunuz? Bunun için bir bedel alıyor musunuz? Lokasyon belirleme amaçlı yeni nesil uygulama ve hizmetlerden faydalanıyor musunuz?
Lokaysan desteği ile ilgili sürekli olarak destek vermekteyiz. Bölgesel olarak yeni bir lokasyon alanı için keşiflerimizi yapmaktayız. Bu amaçla çeşitli firmalardan yerel ve ulusal destekler almaktayız. Alınan raporları franchise talebinde bulunan işletmecimizle paylaşıyoruz. Yurtiçi lokaysan desteği için herhangi bir ücretlendirme yapmamaktayız.

Markanızın şimdiden sonra yurt içi lokasyon önceliğiniz nereler? Yurt dışı açılım planlarınızı bizim ile paylaşabilir misiniz?
Öncelikle yurtiçinde İstanbul’da blok bir anlaşma yapmak istemekteyiz. Ege bölgesinde şube bazında ilerlemek markamız için önemli
Ancak şubeleşme sürecimizi dikkatli ve sürdürülebilir bir hızda ilerletmek bizim için önemli
Yurtdışı talepleri sürekli olarak gelmekte bu süreçte yatırımcılar ile görüşmekteyiz.

Açılacak şube minimum kaç m2 olmalıdır? Ayrıca;  kaç çeşit konseptiniz var?
150 m2 ve 350 m2 arasında olması işletmenin uygulanabilir alanlarında olması önemli

Açılacak şubede asgari kaç personel olmalı Sizce?
8 personel restoran operasyonunu yönetebilir.
                
Dayı Kürek Lahmacun Franchiseİnsan kaynakları havuzunuz var mı? Böyle bir çözüm ortağı ile çalışıyor musunuz? 
Evet var, fırın ustalarımız için merkezimiz tarafından İ.K. havuzumuz mevcut.

Franchise bayilerinize, personel eğitimleri ile ilgili, marka olarak ne gibi destekler veriyor sununuz?
İşletmelerimizde işletme müdürlerimize marka eğitimiz ve şirket kuralları işletme kültürü süreçlerimiz ile ilgili tüm eğitimlerimiz verilmektedir. Bu sürecin sonunda işletme müdürlerimizin yeterlilikleri değerlendirilmekte ve belge ile tamamlanmakta.
Usta fırın personeli eğitimleri merkezimiz tarafından usta eğitmenler ile yapılmakta

Sistem ve yazılım alt yapınız nasıl? Ne tür hizmetler sunuyorsunuz yatırımcılara?
Şubelerimize yazılım, sipariş yönetimi faturalama gibi hizmetleri firma üzerinden yürütmekteyiz. Ayrıca yazılım firması tarafından sürekli istihdam desteği almaktayız.

Dayı Kürek Lahmacun FranchiseÇağrı merkeziniz var mı?
Hazırlıklarımız yapmaktayız.

Tedarikçilerinizi denetletiyor musunuz?
Tedarikçi firmalarımızı ziyaret ederek üretim süreçleri hakkında bilgi almaktayız.
Şirket kurallarımız gereği belirlenen standartlara uyan tedarikçiler ile anlaşmalar yapmaktayız.

Marka pazarlama ve PR stratejileriniz doğrultusunda, marka yüzünüz var mı? Sosyal medya yönetiminiz ve reklam çalışmalarınız hakkında bilgi verebilir misiniz?
Marka yüzümüz aslında en çok bilinen FES ve KÜREK logomuz.
Reklam ve tanıtım hizmetlerimiz ajans üzerinden yürütmekteyiz. Reklam tarafını 3 aşamada planlamaktayız bölgesel, ulusal ve sponsorluk olarak yürütmekteyiz.
Bölgesel, çalışmamızı daha ağırlıklı olarak sosyal medya üzerinden ve sürekli olarak yapmaktayız.
Ulusal reklamlarda, billboard, sinemalarda, televizyon ve diğer ulusal iletişim kanalları
Sponsorluk ,Spor kulüpleri, TV programları