Kaşıbeyaz Baklava

“Kebabın marka ismi” olarak bilinen Kaşıbeyaz Lezzet Grubu, Baklava Shop ile büyüme kararı aldı. Marka, efsanevi baklava lezzetlerini sunduğu Baklava Shop’un 2 franchise’dan sonra yıl içerisinde 20 franchise daha verecek.  Güneydoğu Anadolu Mutfağının seçkin lezzetlerini, 40 yılı aşkın süredir İstanbullularla buluşturan Kaşıbeyaz Lezzet Grubu, iddialı kebap lezzetleri kadar yendiği anda hafızlardan silinmeyecek izler bırakan baklava, burma kadayıf gibi lezzetleri yeniden satışa sunmaya başladı.  Kaşıbeyaz’ın merkez üssü Florya’daki baklava imalathanesinin geçtiğimiz aylarda yeniden hayata geçmesiyle birlikte Baklava Shop projesi de hayat buldu. Marka, ilk şubesini Florya’da açtıktan sonra biri İstanbul Çemberlitaş diğeri İstanbul Ataköy olmak üzere 2 franchise da verdi. Yıl içerisinde İstanbul’da 20 franchise daha vereceklerini açıklayan Kaşıbeyaz Lezzet Grubu Başkan Vekili Murat Kaşıbeyaz, “Florya’daki imalathanemizde şöbiyet, baklava gibi lezzetleri geçtiğimiz yıla kadar üretiyorduk ve ürettiklerimizi şubelerimiz aracılığıyla satıyorduk. Ancak Antep fıstığının altınla yarışır duruma gelmesi, maliyetlerin artması nedeniyle kaliteden ödün veremeyeceğimiz ve fiyatlarımıza da zam yapmak zorunda kalacağımız için üretimden çekilme kararı almıştık. Babam ve markamızın kurucusu Ahmet Kaşıbeyaz, Cevdet ve Cevat Güllü ustaların yanında yetişmiş bir isimdir. Kebap da olduğu kadar baklavada da usta bir isimdir. İmalathanenin kapalı olduğu dönemde gördük ki piyasada ciddi bir kalite açığı oluştu ve aşırı talep meydana geldi. Biz de bu nedenle Florya’daki imalathanemizi yeniden açarak üretime başlamaya karar verdik.” derken, günlük 200 kilogram ile üretime başladıklarını, kısa vadede bunu 600 kiloya çıkarıp franchise’larla birlikte üretimlerini 1 tona çıkarma hedeflerinin olduğunu da belirtiyor. Franchise bedeli, 50 bin TL’ dir. Ankara dahil olmak üzere 6 şubelerinde baklava satışı yaptıklarını belirten Murat Kaşıbeyaz, aynı zamanda Baklava Shop adı altında bir konsept mağaza oluşturduklarını da söylüyor. “Baklava Shop’u ilk olarak Florya’da açtık. Baklava, şöbiyet, burma kadayıf gibi tatlı çeşitlerinin yanı sıra kıymalı börek, su böreği, kahke ve Antep yöresine özgü turşu, salça gibi ürünleri de satışa çıkardık.” diyen Kaşıbeyaz, franchise şeklinde büyümek istediklerinin de altını çiziyor. Franchise bedelinin 50 bin TL olarak belirlendiği Baklava Shop’lar için uygun lokasyonlarda, Kaşıbeyaz dekorasyonu şartı aranıyor. Başkan Vekili Murat Kaşıbeyaz, “Kaşıbeyaz konseptini franchise alan firma kendisi yaptırabileceği gibi bizden mimari dekorasyon hizmeti alırsa franchise bedeli 200-250 bin TL’yi buluyor.  İlk etapta İstanbul’da 20 şubeye ulaşmaya düşünüyoruz. Bu anlamda biri Ataköy’de diğeri Çemberlitaş’ta olmak üzere 2 tane franchise vermiş durumdayız. Daha sonra Ankara, İzmir ve Antalya gibi büyükşehirlerde distribütör yöntemiyle çoğalacağız.” açıklamalarında bulunuyor.