Nalia Karadeniz Mutfağı

Markamız adını; Karadeniz’e özgü olan “nalia” isimli ahşap bir yapıdan alıyor. Özellikle hasat edilen mısırları korumak ve kurutmak için yapılan, bir diğer adı da “serender” olan nalia, Karadeniz’in geleneksel mimarisinin ve mutfak kültürünün en önemli öğelerinden biridir. Tarım ve hayvancılıkta coğrafyanın tüm zorluklarına karşı direnen, ayakta kalarak galip gelen ve hala mikro tarımın yanı sıra, yaylacılık kültürünü de devam ettiren; tereyağı, peynir ve kavurmasını geleneksel usuller ile elde eden toplumumuzun mutfağını oluşturan yemeklerin her biri ayrı bir lezzete sahiptir. Biz iki kardeş olarak, zor şartlar altında oluşmuş olan sağlıklı mutfak kültürümüzü geliştirerek, tanıtmak; sürdürülebilir hale getirmek ve markalaşarak, bölgemize faydalı olabilmek amacı ile 2006 yılında Nalia Karadeniz mutfağını kurarak yola çıktık.  Nalia Karadeniz Mutfağı; İstanbul Avrupa yakasında Güneşli, Anadolu yakasında ise Bostancı ve Kurtköy şubesi ve Rize Merkez şubesiyle hizmet veriyor. Kuruluşumuzdan bugüne kadar ki olan süreçte; İyi, güzel ve doğru olanı; insan, toplum ve yaşam adına yapmayı ilke edindik. Kurum kültürüne ve sürdürülebilir olmasına önem verdik. Güven duyulan, mutfak kültürüne bağlı sağlıklı ürünler üretmeyi amaç edindik. Yöresel tariflerimizi aslına sadık kalarak, ufak dokunuşlar ile reçetelendirdik. Mutfağımızın temelini oluşturan ürünleri bölgemizden tedarik etmek her zaman önceliğimiz oldu. Mutfak kültürümüzü daha da sağlıklı hale getirebilmek adına, yemeklerimizde doğal kristal kaya tuzu, sadeleştirilmiş tereyağı ve ilikli kemik suyu kullanmaktan ve organik ürünleri tercih etmekten asla vazgeçmedik. Ülkemizin ekonomisine katkıda bulunma bilinci ile hedeflerimiz doğrultusunda çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Kuruluşumuzdan itibaren hedef ve amaçlarımıza ulaşma yolunda bizlere cesaret ve güç veren teveccühünüz için teşekkür ederiz. Nalia Karadeniz Mutfağı; uzun yıllar boyunca harmanlanmış tecrübelerin katkısıyla ortaya çıkan reçeteleri, iş ortakları ile paylaşıyor. Nalia ile kendi mutfağınızda yöresel ürünler ve yöresel yemekler yapma fırsatına sahip olursunuz. Nalia Karadeniz Mutfağı; Yöresel ürünleri ve ekipmanları sağlayacağınız tedarikçileri, gerekli mutfak ve işletme eğitimlerini, hijyen prosedürlerini; en önemlisi tüm bu üretim ve yönetim proseslerini siz değerli iş ortaklarına sunuyor. FRANCHİSE KURULUM SÜRECİ DESTEKLERİ  Yer Desteği: Nalia Karadeniz Mutfağı; seçilecek restoran ile ilgili kriterleri, uygun potansiyel bölgeleri ve lokasyonları girişimcileriyle paylaşır. Ekspertiz Çalışması: Potansiyel restoran alternatiflerini, mimari ekibiyle birlikte yerinde ziyaret eder ve değerlendirir. Mimari Proje Desteği: Seçilen uygun restoran için mimari projelendirme hizmeti verir.  Mutfak Proje Desteği: Kurulacak mutfak ve mutfak ekipmanları için yerleşim planı hazırlar. Mutfak ekipmanlarını seçer.  Mimari Kontrol Desteği: Projenin hayata geçirilmesi aşamasında mimari kontroller sağlanarak, hataya yer verilmeksizin son haline getirilir.  İnsan Kaynakları Danışmanlık Desteği: Mimari kurulum çalışmaları devam ederken diğer taraftan restoranda çalışacak kadroların kurulumu için insan kaynakları desteği verilir ve personel seçme işlemleri başlatılır. Resmi Kurulum Danışmanlık Desteği: Açılış aşamasında resmi kurumlardan alınacak izinler için gerekli belgeler ve işlemler konusunda danışmanlık hizmetleri sağlanır.  Eğitim Desteği: Nalia girişimcileri ve ekibi gerek açılıştan önce gerekse açılıştan sonra yerinde ve merkezde olmak üzere kişisel eğitimlerle tam donanımlı hale getirilirler.